响油油麦菜
油麦菜是我们常见的绿叶菜，形似莴笋叶，但营养价值与功效却高于莴笋。对于女性朋友来说油麦菜更是减肥安眠的佳品。 油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化都有明显作用
蒜香油麦菜的做法
步骤1
蒜剁成末，油麦菜去黄叶老叶洗净
步骤2
将油麦菜腰斩，准备油，生抽备用
步骤3
开水锅加入少许油，盐
步骤4
滚开放油麦菜
步骤5
再次滚开半分钟后捞出，过凉
步骤6
淋入生抽,我用了15ml，一盘菜的量
步骤7
倒蒜末
步骤8
油锅烧油，油热浇之。听到噼里啪啦的声响，蒜香味也随之而来，吃时拌匀即可。夏季厨房里，做这样一道免于油烟和高温的菜，是不错的选择蒜香油麦菜的烹饪技巧
使绿叶菜在焯水后依然翠绿应该注意:1.焯水时给开水里加入少许盐 2.焯水时给开水里加入少许食用油 3.不要盖锅盖 4.焯水后迅速过冷水