法国蓝带糕点制作—糕点奶油馅
奶油馅的做法
步骤1
250ml的香蕉牛奶（也可以使用牛奶，再煮的时候加1/2的香草条）
步骤2
将香蕉牛奶倒入锅中，小火加热，不时地用搅拌器搅拌。
步骤3
将蛋黄和细砂糖倒入盆中，快速搅拌至微微发白。（如果使用牛奶的话就加入60克的细砂糖）
步骤4
在蛋液中加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，彻底拌匀。
步骤5
当香蕉牛奶沸腾后（牛奶的话在这时取出香草条），将1/2量的香蕉牛奶倒入蛋液面糊中，完全变为液体状态。
步骤6
再倒回盛有一半牛奶的锅中，搅拌。
步骤7
再次加热，一边加热，一边用搅拌器搅拌，直至除去面粉的味道，成浓稠状
步骤8
当锅内沸腾后将其从火上端下来，倒入大碗中，冷却。用保鲜膜紧紧的盖在上面（如果保鲜膜和糕点奶油馅之间有空隙的话，会有水汽滴落在奶油上），放在室温下冷却或者放入冷水中冷却。奶油馅的烹饪技巧
做好后的奶油馅能够在冰箱内保存两天。