家庭自制香草芒果冰淇淋
这个配方做出来一点冰渣都没有，芒果味超浓 加入玉米淀粉加快冰淇淋乳化 炎炎夏日 家里有小孩子自己动手做款零添加剂的食品
香草芒果冰淇淋的做法
步骤1
准备好材料备用
步骤2
蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀至2倍大、色泽变白
步骤3
牛奶加奶粉拌匀、倒入锅内用小火煮至锅边冒小泡
步骤4
将煮好的牛奶加入打发蛋黄中、搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀
步骤5
一边搅拌一边隔水加热至液体变浓稠、玉米淀粉开始糊化
步骤6
倒入容器中包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
步骤7
将芒果放入搅拌机搅拌成泥状
步骤8
动物淡奶油隔冰打至6分发、体积膨大至2倍 但可以流动、加入芒果泥搅拌均匀
步骤9
倒入冷藏好的牛奶浆汁、搅拌均匀
步骤10
倒入密封盒内加盖、入冰箱冷冻2-3小时 当冰淇淋已半凝固时、取出用铲由底部向上翻起、把冰淇淋翻拌均匀、每2-3小时操作一次 反复3次就可以
步骤11
一点冰渣都没有，味道真的很不错