煎茄盒
想做这道菜很久了，一直等着粗粗的长茄子上市，终于买到了。为了健康，油炸食品，还是不宜多吃的，不过嘴馋还是可以偶尔为之的。
煎茄盒的做法
步骤1
肉糜加葱，黄酒，盐，糖，生抽，拌匀。用你习惯的方式做好肉馅儿。
步骤2
茄子洗干净，3毫米一片，每两片之间不要切断，为一组茄盒。
步骤3
中间夹上一层肉馅儿。
步骤4
面粉加淀粉调匀成面糊，加一勺醋，拌匀。筷子挑起面糊可以自然滴落的状态即可。
步骤5
夹好肉馅儿的茄盒，裹一圈面糊，入油锅，中火煎至两面金黄即可。煎茄盒的烹饪技巧
1.茄子要选长长的粗茄子，两头粗细均匀为好，没有籽。2.肉不要夹太多，不容易熟。3.番茄酱可以换成任何你喜欢的蘸料，椒盐粉，酸辣酱，糖醋汁等等。4.面粉：淀粉的比例为5:2，面糊里加醋可以让煎出来的茄盒脆脆的。