诗文 | 为老爸做的——压韭茄子 |
释义 |
为老爸做的——压韭茄子
压韭茄子的做法步骤1 备好材料。步骤2 茄子切成4半。步骤3 韭菜切段。步骤4 蒜剁碎。步骤5 锅中水烧开,放入茄子,大火蒸8分钟。步骤6 拿出来放在案板上。步骤7 用一个案板或重物压在上面,控出茄子多余的水分,压30分钟。步骤8 剁椒,蒜泥,盐搅拌下。步骤9 在用一个密封的瓶子里先放入一些蒸好的茄子。步骤10 再放入些韭菜。步骤11 倒入些调料,再倒入少许白酒。步骤12 剩余的茄子,韭菜,调料,白酒再依次加入饼子里,直到装完为止。步骤13 盖好盖子,腌制1到2天最佳。压韭茄子的烹饪技巧 |
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