酱香烧豆腐（红烧）

菜式特点：豆腐用油煎过，吃起来更香，搭配味事达酱香鲜特级酿造酱油,打开锅盖，豆香、酱香辉映，还是准备多盛一碗米饭吧。

酱香烧豆腐（红烧）的用料

北豆腐 350g

青、红辣椒 50克

干辣椒 10克

葱段 5克

蒜末 2瓣

酱香烧豆腐（红烧）的做法

步骤1

将北豆腐切成方片，厚度在1cm左右，放在盐水里浸泡一下。青、红辣椒洗净，分别切菱形块。干红辣椒切段。

步骤2

锅中倒油烧热，下切好的豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油烧热，放入蒜末、干红辣椒段煸香。

步骤3

放入煎好的豆腐片、白糖、味事达酱香鲜特级酿造酱油翻炒均匀，倒入清水没过豆腐，加盖大火烧沸转中小火焖煮。煮至汤汁快要收干，倒入青、红椒块和葱段翻炒至断生，加入盐调味，即可关火出锅。

豆腐在烹饪之前放在盐水里浸泡可以防止在煎制的时候变碎。用油煎过的豆腐更香、更容易吸味。煎豆腐时需要有点耐心，不宜过早翻动，以免豆腐粘锅、碎裂，煎够火候的豆腐自然就与锅分开了。