诗文 | 蓝莓酥粒排包 |
释义 |
蓝莓酥粒排包蓝莓酥粒排包的做法步骤1 酵母用少量温水搅拌至完全溶化步骤2 牛奶加入黄油小火加热至黄油完全溶化,冷却步骤3 将冷却的牛奶、酵母液、细砂糖、鸡蛋(留少许刷面团)和面粉一起放入面包机和面,四十分钟左右,揉成光滑的面团。步骤4 把和好的面团放入烤箱,四十五度低温发酵半小时,烤箱内放一碗水。步骤5 当面团发酵至两倍大就可以了,用手指戳一下凹洞不回弹就是发酵好了步骤6 利用面团发酵的时间制作奶酥粒,软化的黄油和细砂糖、面粉一起揉捏成小颗粒,这种天气黄油化得快,很容易结成大块的颗粒,我是把揉搓好的大颗粒放入冷冻室,让黄油变硬再一次次反复搓成小颗粒的。步骤7 烤盘铺上油纸,发好的面团分成等量的十个面团步骤8 用手指在面团中央压出凹洞,稍微大一些步骤9 凹洞中间放上蓝莓,刷上蛋液,撒上奶酥粒步骤10 烤箱上管200度,下管180度,预热后把烤盘放入,烘烤20-25分钟,表面呈金黄色即可。步骤11 松软香甜的蓝莓排包完成了蓝莓酥粒排包的烹饪技巧 |
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