南瓜馒头-美好的回忆
小时候就喜欢跟在外婆后面做馒头，那时候没有和面等等，只有所谓的整形，感觉还有些模样。最近跟一位朋友聊天，说起喜好，她说其实就是小时候喜欢做的事情，我笑着说我喜欢窝厨房。也许吧。夜已深，妞已入睡，我站着靠着等着一锅馒头...
南瓜馒头的做法
步骤1
南瓜去皮，蒸熟，压泥，待凉备用步骤2
酵母放入小碗，用少许温水溶化步骤3
面粉，酵母，南瓜（南瓜泥不可太热，温即可）混合，需要放糖的也加入，用筷子搅和，然后揉成光滑的面团，盖上湿毛巾或保鲜膜发酵，1.5-2小时，发酵至至少两倍大
步骤4
发酵完成后排气整形，码好之后入蒸锅加盖待二次发酵至1.5倍大，开火，上气后约15分钟，关火后闷3-4分钟开盖，出炉
步骤5
内部组织图