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冬菇蒸肉
释义
冬菇蒸肉
冬菇蒸肉的用料
香菇 六颗
前腿猪肉 适量
上海青 适量
淀粉
姜末
蒜末
小红辣椒
冬菇蒸肉的做法
步骤1
1.猪肉洗净剁碎,放入料酒,生抽,老抽,淀粉,油,蒜末,姜末,小红辣椒末腌制片刻。
步骤2
2.冬菇洗干净去掉蒂,蒂可以剁碎放入肉末里面一起拌均匀,这样肉末会有香菇味道,而且不浪费香菇蒂喔。 3.摆好去掉蒂的香菇
步骤3
将肉末放进香菇凹肚内,开水蒸五分钟。 4.蒸好的香菇肉末拿出来放一边,开始洗锅,倒入油,炒香蒜末,放入上海青翻炒,倒入少量生抽跟盐,炒熟就围着香菇肉末摆一圈〈如图〉
步骤4
5.洗干净锅,锅内倒入少量油,放入蒜末跟小红辣椒翻炒香,倒入清水调好的淀粉,加生抽一起,用锅铲不停的划动,直到酱汁变得粘稠,淋到蒸好冬菇肉末上即可。 6.一个是有上海青装饰的香菇蒸肉,一个是用西红柿皮弄的花装饰的香菇蒸肉,肉末加了香菜,其他做法是一样的。
冬菇蒸肉的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/17 17:02:01