四季百搭食材---自晒萝卜干

冬天的萝卜肥美多汁，鲜嫩清甜。民间自有冬吃萝卜夏吃姜一说，现在正是萝卜上市的季节。市场上的萝卜价钱比平时便宜好多，喜欢自己做食材原料的吃货们可以自己动手晾晒萝卜干，趁着天时地利人和赶紧行动吧。很简单，两三天就晾晒好了，放在冰箱里随取随用，干净放心食品。可以做小炒，焖肉，烧鸡，煮鱼都行哦。。。

自晒萝卜干的做法

步骤1

萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。

步骤2

切成厚片（2厘米厚）

步骤3

再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）

步骤4

石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。

步骤5

第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。

步骤6

第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。

步骤7

用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK.

步骤8

这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦！

萝卜不能去皮，去皮晾晒出来没有爽口的感觉。尽量切大块厚长条，晾晒之后会缩水。天气好的话三天时间刚刚好了，清晒1天，腌制之后再晒两天。