蒜蓉粉丝蒸开背虾
蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法
步骤1
粉丝一把用凉水提前泡开，泡一个小时就行
步骤2
大虾用剪刀从虾头后面把壳剪开，用牙签挑出虾背上的虾线，一定要一根一起挑出来，不要弄断，断了就不好挑了
步骤3
挑完虾线后用剪刀把虾肉从后背处剪开，把虾肉从后背处分为两半，压平，把虾筋压断，不然蒸熟后虾会变弯。虾肉分开后可以看见虾腹部的虾线，用牙签挑出
步骤4
腹部虾线
步骤5
很明显的虾线
步骤6
把泡好的粉丝剪断铺在盘底，处理好的大虾摆好
步骤7
大蒜一头切成蒜蓉，锅里放油，小火煸香，剁椒两勺剁碎，把处理好的蒜蓉和剁椒放在一个碗中，放一勺黄辣椒酱，一勺盐
步骤8
黄辣椒酱是从海南买回来的，在海南到处都有烤生蚝扇贝的，里面都用的这个酱，味道不错
步骤9
把蒜蓉酱倒在虾背里
步骤10
倒上蒸鱼豉油，多倒一点在粉丝上，这样蒸熟后粉丝也有味道
步骤11
上锅大火蒸7—8分钟，撒上香葱，淋上热油
步骤12
虾筋没有全部弄断，有的虾有点打卷，不过不影响美味
步骤13
开动
步骤14
续传图片
步骤15
流口水了吗