宫保鸡丁

步骤1

葱白切小段，鸡肉切丁。鸡肉加入淀粉、蛋清、香油、姜丝腌制10分钟。

步骤2

油6分热下入鸡丁炒到基本熟，盛出备用。

步骤3

然后辣椒段和姜丝、蒜丝炒香，加入少量郫县豆酱翻炒，怕不够辣再加了些水煮鱼打包回来的辣椒酱，翻炒匀、出香味，倒入鸡丁、葱段翻炒。加入盐、糖、醋、酱油，最后加入剥皮的熟花生，翻炒均匀即可。

步骤4

就这样，出锅装盘，鲜香辣，下饭最佳。