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诗文
椰香蛋挞
释义
椰香蛋挞
椰香蛋挞的用料
飞饼皮 6张
椰奶 60ml
淡奶油 200
鸡蛋黄 5个
白砂糖 60克
面粉 10克
椰香蛋挞的做法
步骤1
飞饼皮于室温软化后,两张两张重叠在一起,变成3张饼皮,依次擀成近似于正方形。
步骤2
擀好后的饼皮,依次卷起来,最外层用飞饼皮自带的塑料膜包裹住放进冰箱冷藏30分钟。
步骤3
利用冷藏时间我们来制作蛋挞水,将椰奶略微煮至有一些温度(不需要太高温),然后放进白砂糖进行搅匀融化,之后再倒入淡奶油搅拌,将蛋黄与蛋白分离后,将蛋黄打散,依次放入奶液中拌匀,最后筛入面粉蛋挞水就做好了。
步骤4
将卷好的饼皮塑料膜去掉,将饼皮卷等分成12份切好剂子,两块剂子重叠在一起放入蛋挞碗中间,用大拇指先按压剂子中间,然后向蛋挞碗四周整合,底部尽量薄一些,四周略高出蛋挞碗,烤制时蛋挞会略有回缩。
步骤5
把蛋挞水7分满倒入做好的蛋挞皮内,放入预热好的200度烤箱内烘烤约25分钟,在最后的几分钟建议时刻关注下烤箱里的蛋挞着色情况,避免因烤箱温度差别导致蛋挞烤糊或着色过度问题出现。
步骤6
烤好后,可以适当在蛋挞上撒一些椰蓉更加美味。
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更新时间:2025/10/16 22:09:35