华丽变身——鸡蛋黄瓜色拉
鸡蛋黄瓜色拉的做法
步骤1
鸡蛋煮熟后剥去壳，把蛋黄蛋白分开；蛋白切成丁备用。
步骤2
黄瓜切成段。
步骤3
蛋白内加入适量色拉酱。
步骤4
加入一点点盐。
步骤5
磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀。步骤6
蛋黄先用勺子碾碎，加入一点点盐，适量色拉酱搅匀成糊状。
步骤7
黄瓜装入盘中，舀适量蛋白铺在表面。
步骤8
裱花袋内装入花嘴，再装入蛋黄，在蛋白上挤出花形即可。鸡蛋黄瓜色拉的烹饪技巧
1、色拉酱里含有盐，所以一点点盐就足够了，加多了也较难溶解。 2、蛋黄先碾细腻后再加色拉酱和盐，否则很难碾细腻。 3、造型随意，可以将黄瓜一起切丁，与蛋黄蛋白一起调味也是一样的，随你喜好。