诗文 | 8寸巧克力戚风蛋糕 |
释义 |
8寸巧克力戚风蛋糕满满的香溢的巧克力的味道!满足! 8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤1 戚风蛋糕的制作想必大家已经很熟悉了吧。1、蛋黄糊的制作:将蛋白蛋黄分离。蛋黄中依次加入细砂糖,玉米油,牛奶,搅拌均匀,注意水油分离。然后再筛入面粉、可可粉、泡打粉、盐。用刮刀搅拌至均匀无颗粒。2、蛋白糊的制作:分三次加入细砂糖。在打蛋器打发大泡时,小泡时,花纹时加糖。直到打到小尖角下垂时不下塌(湿性发泡)。3、将打发好的蛋白糊三分之一倒入蛋黄糊搅拌,注意同方向,以免消泡。再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中由下至上轻轻搅拌。4、倒入模具中,震荡,让大气泡消掉。5、烤箱140度预热10分钟。140度烘烤25~30分钟。6、拿出蛋糕倒扣,待冷却后取出,涂上黑巧克力。8寸巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧一般烤箱温度130~140。上下管烘烤25~30分钟。用的是美的烤箱。可以依照自己烤箱的具体温度来调整。 |
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