自制招牌牛肉饭
牛肉饭的做法
步骤1
腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用步骤2
金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中步骤3
肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。步骤4
炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可牛肉饭的烹饪技巧
1、在炒好肥牛之前米饭始终都要保持温度，这是好吃的关键。因为有腊肠所以更需要提前蒸10分钟左右，确保腊肠的味道渗透进米饭中，冬天快来了，我们不妨先预备点腊肠呗！ 2、之前做过一个类此的菜：葱爆羊肉，这个菜也可以铺在米饭上一拌照样好吃！我们也可以加上一些蔬菜一起吃，比如西红柿、鸡蛋、黄瓜等等，这样营养更加全面！ 3、如果用电饭锅来做这个菜也可以，米饭的水分快要收干后再放入腊肠一起焖，煮饭键跳起后再焖5分钟就可以了。菜炒好后再盛米饭这样也是一样的。