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诗文 皮蛋瘦肉粥
释义

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的用料

皮蛋,里脊肉,大米,小葱,姜 盐,糖,鸡精,黑胡椒,色拉油

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

准备好皮蛋,里脊肉,米,小葱,姜,待用
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

将里脊放入冷水中,加入葱,姜,开火煮至水沸腾,去掉血沫,继续煮一会,直到肉全熟。我个人觉得最好不要直接把生肉放在米里煮粥,因为生肉里多少都会有血水,这样煮粥的时候就会出血沫,影响口感又影响美观。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

将煮熟的肉切成小肉粒,皮蛋切成小块(皮蛋不太好切,我以前每次切都弄得乱糟糟的,切好的蛋总会粘成一团,现在发现把蛋黄和蛋清分开切会比较容易些)。姜切成小细末,越细越好,放姜主要是起到去腥的做用。小葱将葱白和葱叶分开切,分开放。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

米洗干净后倒入电饭煲放清水,水量比平时煮粥时略多一些,然后放入葱白,色拉油,浸泡半小时或一小时,这样煮出来的粥口感软糯
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

泡完一小时后,整体效果就是这个样子的
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

在米里放入肉粒,盐,少量白糖,鸡精,我比较喜欢黑胡椒的味道,所以又放了些黑胡椒,电饭煲开启煮粥模式,煮二十分钟后放入皮蛋,再继续煮十分钟,将葱叶放入粥内,搅匀,然后关火
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

放皮蛋和葱叶的时候忘拍照了,因为当时手机在充电
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

粥煮好了盛出,再在粥上撒点葱叶,主要是为了好看,完成!!

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 18:35:06