茶香蔓越莓芝士蛋糕

看到蔓越莓主题的活动绞尽脑汁，早上泡茶看到满柜子川宁灵光一现，综合野莓茶包的味道刚好对了味，茶香的蔓越莓芝士蛋糕就这样来了。一勺入口每层都被蔓越莓的酸甜包裹，但又有不同层次的口感体现。味道棒极了。顶层的茶水镜面更增加了夏日的凉爽体验。

蔓越莓芝士蛋糕的用料

蔓越莓适量

冰糖适量

水适量

黄油 50g

消化饼 100g

奶油奶酪 200g

奶油 180g

川宁综合野莓茶包 2包

吉利丁片 3片

蔓越莓芝士蛋糕的做法

步骤1

蔓越莓，冰糖，水熬蔓越莓酱。大约15分钟变粘稠。

步骤2

泡两杯茶待用。

步骤3

吉利丁片泡发待用。因为存放时被浸入了香草精所以变成了这个颜色。

步骤4

消化饼碾碎。

步骤5

加入融化的黄油和一些切碎的蔓越莓铺在模底压实。

步骤6

打发软化的奶油奶酪至顺滑。

步骤7

加入熬的蔓越莓果酱和40g茶水拌匀。再加入隔水融化的2.5片吉利丁片拌匀。

步骤8

打发奶油至7,8成。

步骤9

奶酪糊和奶油拌匀，冷藏4小时以上。

步骤10

50g茶水加入剩下的0.5片吉利丁片倒在蛋糕上再冷藏1小时以上。

步骤11

夏日午后的凉爽体验开始享用吧！