改版麻婆豆腐
一道很家常的麻婆豆腐，家里没有郫县豆瓣，与使用老干妈和豆瓣酱代替，味道还不错，非常下饭的人一道美食
麻婆豆腐的做法
步骤1
成品，备料:豆腐切均匀块，小葱切末，老干妈，海天辣酱，盐混合步骤2
热锅烧热玉米油5秒，小火步骤3
油热爆锅后加入混合调料析出的辣椒油步骤4
之后加入酱翻炒10秒步骤5
再加水，和切成小块的豆腐步骤6
摇动锅体使受热均匀，加入老抽步骤7
将水分蒸发掉一半时，加入水淀粉勾芡麻婆豆腐的烹饪技巧
一定要用玉米油，花生油和豆油需要烧的时间太长，炒酱时容易炒糊。豆腐可以放盐水里腌一下，就可以更定型，但后期用盐要减少。