明代陆人龙编拟话本《型世言》中人物。字荩臣，浙江嘉兴府嘉兴县人。明正统七年进士，选刑部主事，升员外。正统十四年七月，土木堡之变，皇帝被掳，项忠也被抓，发放在沙碛里看马。他乘夜从敌营中偷马逃出，昼伏夜行，一直闯到石城山，得天赐食物。不久抵达边关，总兵郭登为其备衣治装，资送到京，官复原职。後来升郎中，转广西副使。项洁己爱民，锄强抑暴。天顺三年，因他曾在敌营呆过，熟习边事，升陕西廉使。他训练士卒，修筑工事，积谷聚粮，得到百姓拥戴。又改任巡抚陕西右副都御史。成化元年，鞑兵延绥边墙抢掠，二年来犯边，都被项设奇计出败。三年，固原镇土鞑满四造反，率手下千余人入石城山。势力猖獗，连胜前去围剿的官兵。圣旨升项为总督，刘玉为总兵，督率甘州、凉州、延绥、宁夏、陕西各镇官兵征讨。项熟知石城山地势，决计兵分六路，大举进攻。他身先士率，众将士深受鼓舞，纷纷舍命砍杀，大败贼兵，贼兵退入山中坚守。他知石城山中水源不足，又少柴，便命兵士断其采樵汲水之路。如此月余，再令大炮轰城，胁迫贼兵投降，规定凡是投降者一律不杀，贼营头目之一杨虎力来降，项与之约定，若他能献计生擒满四，不仅免死，还赏官赏金。杨虎力果然出计，回营後，诱骗满出战。活捉住满四。贼头被捉，项斩草除根，把贼兵一网打尽。攻下石城山後，项亲自巡山，见自己当时曾休息之处，宛然如故，恐怕留下成为後患，便命兵士把石城险阻尽行平去。他因平敌有功，官升一级。成化六年荆襄流民李胡子作乱，他又奉命讨伐，获胜。八年，讨平野王贼王洪。十年，升刑部尚书。十一年，转兵部尚书。适值汪直开西厂，荼毒缙绅士民，他上疏奏劾，被削籍。汪垮台後，被复官。卒赠太子太保，赐諡襄毅。