诗文 | 自制咸鸭蛋 |
释义 |
自制咸鸭蛋儿子同学妈妈送我一些土鸡蛋和鸭蛋~土鸡蛋被我做菜了~这鸭蛋怎么办呢?儿子挺喜欢吃腌制的咸鸭蛋的~想起以前看到过的简单腌制方法~于是小试牛刀吧~~经过不到一个月的腌制~今儿煮了两个~嘻嘻~~流油喽~ 自制咸鸭蛋的做法![]() 步骤1 鸭蛋清洗干净~擦干水分~最好多晾会儿~确保没有水![]() 步骤2 碗里倒入一些高度白酒~我用的56度二锅头~再将鸭蛋放入酒碗里滚动~使鸭蛋表面被酒液浸过~不需要很长时间哈~就是滚湿了~![]() 步骤3 我直接将盐倒在厨房用纸上~再将沾过酒的鸭蛋在盐堆里滚一下~最好所有的表面都能沾上食盐哦![]() 步骤4 就这样将所有的鸭蛋处理好~然后装到保鲜袋里~多裹几层袋子~确保等盐化了不会流出哈~扎紧袋子~放到阴凉避光处保存就好~~![]() 步骤5 半个月后建议大家拿一个煮熟看看~尝尝盐味儿~~然后再根据情况腌几天 我的鸭蛋大小不均~小的不到一个月就已经这样了~微有些咸了~大的刚刚好~~所以这里提醒大家尽量选择大小差不多的鸭蛋腌制哦!还有就是~夏天尽量不要制作了~自制咸鸭蛋的烹饪技巧 |
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