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诗文 不一样的猪肘子
释义

不一样的猪肘子

猪肘子在节日家宴,喜寿宴席中都是不可或缺的一道大菜。对于猪肘子在来说,并不是很贵重的食材,但由于猪肘做起来耗时很长,很多人都放弃自己在家做。今天我就把耗时短,美味又好吃的电压力锅番茄猪肘子和大家一起分享一下。^?_?^

猪肘子的用料

猪肘子 1个(3斤左右) 番茄 1个
调制酱料(盐、冰糖、料酒、老抽) 适量 大蒜段 适量
姜片 6片 大蒜 4瓣
大料:(月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒) 适量 鸡精 适量
小葱 适量

猪肘子的做法

不一样的猪肘子的做法图解1

步骤1

将猪肘子洗净,然后用小刀在肘子中间切几刀,然后再把细毛脏泥刮干净。
不一样的猪肘子的做法图解2

步骤2

在锅中倒入凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。然后撇去浮末,将焯好水的猪肘子捞出,然后用冷水冲洗干净备用。
不一样的猪肘子的做法图解3

步骤3

番茄洗净,用刀在上面划上十字,放入开水中烫2分钟,然后取出剥皮、切块备用。
不一样的猪肘子的做法图解4

步骤4

调制酱料:将冰糖、盐、料酒、老抽,搅拌好备用。
不一样的猪肘子的做法图解5

步骤5

在电压力锅中放入猪肘子、番茄、大蒜段,姜片、大蒜、大料:(月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒)。
不一样的猪肘子的做法图解6

步骤6

倒入调制好的酱料,再倒入水(水倒至正好满过猪肘子就好了)均匀搅拌一下。
不一样的猪肘子的做法图解7

步骤7

盖上锅盖,设置到豆类/蹄筋这一模式,然后再按“开始”键,就坐等肘子出锅啦!^_^
不一样的猪肘子的做法图解8

步骤8

出锅,放点鸡精,然后装盘,撒上葱花就可以享用啦!

猪肘子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:23:08