诗文 | 经典肉酱意面 好吃到爆 |
释义 |
经典肉酱意面 好吃到爆一直想做红酱的肉馅意面,浓郁的肉香味。 肉酱意面的做法步骤1 准备辅料,将各种蔬菜切成碎末。我为了省事直接拿榨汁机(果肉一体那种)打了两秒钟。注意不要打的太碎了。然后大蒜和姜单独处理,切成蒜姜末。步骤2 甜椒,胡萝卜,西红柿,洋葱可以一起打。步骤3 熬制肉酱:我用了牛肉碎屑,最好有少量牛肉汤,加入蒜姜末,和刚才准备好的蔬菜碎末一起,大火烧开后放红酒熬制30分钟。不要加太多水。同时放入番茄酱汁,不是番茄酱哦。英文名叫tamato puree 或者strained tomato. 最后加入盐调味。我出锅的时候加了很少一点cheese 粉和水淀粉勾芡。步骤4 在熬制肉酱的同时可以煮面。开水下面,我用的是意式宽面。煮的时候可以放几滴橄榄油和盐不沾。煮的时间个人而定,我煮了十五分钟比较筋道。步骤5 肉酱和面条都准备好之后就开始拌啦!放入一点黄油,一勺一勺加入肉酱,一般加一半拌面,这样酱汁很快浸入面里。步骤6 最后将拌好的面装盘,淋上多余的肉酱。放几叶香菜点缀,成功啦!肉酱意面的烹饪技巧 |
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