乐乐自家菜---腌笃鲜
此菜此乃苏州等江南地区的民间家常菜，我就喜欢这口。在山上采了些竹笋，做成腌笃鲜当然是首选。
腌笃鲜的做法
步骤1
新鲜竹笋，用水焯一下，水里放一点糖。木耳泡发后也用水焯一下。
步骤2
腌肉、腊肉小火慢慢煨熟后捞出切片。
步骤3
把焯好的笋和木耳放入锅中，慢慢煨熟后，放入切好的腌肉和腊肉即可。可以根据自己的口味加点盐和鸡粉。腌笃鲜的烹饪技巧
新鲜笋里草酸含量较高，吃前一定要用水绰一下，最好再水里放些糖，减少笋的澀味。