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诗文 柱候凤爪
释义

柱候凤爪


一百多年前,古镇佛山远近闻名的“三品楼”的梁柱候老师傅用其制的酱烹制出美味可口的鸡,吸引了络绎不绝的顾客前来品尝。后来这种制法的酱和用这种将烹制出的鸡分别被称为“柱候酱”和“柱候鸡”~~~

柱候凤爪的用料

柱候酱 凤爪
芹菜 红椒
小红辣椒 姜蒜片

柱候凤爪的做法

柱候凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗净后用水煮1-分钟然后拆成小件备用,芹菜、红椒切段备用
柱候凤爪的做法图解2

步骤2

热过凉油,将姜蒜片、小红辣椒段放入锅中爆香,放入凤爪煸炒几下,然后根据个人口味调入柱候酱,加入3小勺清水,盖上锅盖焖至收汁,放入芹菜与红椒段翻炒一下即可出锅

柱候凤爪的烹饪技巧

1、柱候酱本身就有咸味,不用额外添加其他调料 2、凤爪也可以换成其他肉类,但需要用柱候酱腌渍一下,味道才会进去

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更新时间:2024/12/26 2:39:12