樱桃酥脆蛋糕
樱桃酥脆蛋糕的做法
步骤1
将酥粒用黄油、糖粉、高筋粉全部混合，快速颌成面团，放冰箱冷冻。（黄油需事先室温软化）
步骤2
将软化的150克黄油和80克糖分一起打发。也不宜过分打发，颜色变浅，体积稍变大，状态顺滑即可。
步骤3
鸡蛋液分3次加入黄油糊，轻轻快速混合到油蛋不分离。
步骤4
将低粉、泡打粉、盐过筛，与鸡蛋黄油糊混合。
步骤5
樱桃去核切块。
步骤6
将蛋糕糊倒进模具，稍微抹平。把樱桃倒在蛋糕糊上。
步骤7
用筷子将模具里的樱桃与蛋糕糊稍作搅拌。注意要平面，不要高低不平。
步骤8
取出冻好的黄油高粉面团，用刨刀刨成条。
步骤9
把刨好的酥条全部撒在樱桃蛋糕糊上。
步骤10
预热好的烤箱180度烤20分钟，再将上层火调到150度烤10分钟。模具放在烤箱中层烤。
步骤11
取出模具后，稍凉一会儿，轻轻倒扣模具取出蛋糕，动作要轻；因为上面的酥粒非常脆。
步骤12
切块，开吃。上层酥脆，下层松软，樱桃的果香与黄油鸡蛋碰撞出最美味的甜品。