蔓越莓\葡萄奶酥
这是一款以蛋黄为主的小奶酥，我参照了烘焙007的食谱稍加修改，减了糖份，增加了低粉和蛋黄量。这款奶酥我做了很多次，家人朋友都很爱吃，也不会很甜。外表酥酥，里面软软入口即化。可做蔓越莓或葡萄口味，我是一次做两种，大家可按照自己喜欢制作哦!
葡萄奶酥的做法
步骤1
黄油软化后用打蛋器稍稍打匀。
步骤2
加入白砂糖40克和奶粉10克。用电动打蛋器打均匀。
步骤3
四个鸡蛋将蛋黄分离，打蛋器将其中三个打发均匀。
步骤4
将打好的蛋液分次加入到黄油中，每次都打发均匀再加入蛋液，随后筛入低粉。
步骤5
洗净双手，开始揉面团。
步骤6
我是做两种口味，所以揉了两个面团。
步骤7
用擀面杖擀成面皮，厚度一厘米左右吧，然后用刀切成块，块儿的大小随意。
步骤8
烤盘上铺好油纸，将切好的奶酥块儿摆放在烤盘上，用小刷子把最后一个蛋黄的蛋液均匀刷在每块儿奶酥上。
步骤9
烤箱１８０度预热１０分钟，烤盘入中层上火１７０－１８０度，下火150－１６０烘烤１２分钟。
步骤10
烤好后凉凉口感就比较酥了
步骤11
装入小罐子漂亮吧！
步骤12
美美的下午茶，慢慢享受喽！步骤13
我用的烤箱是aca火力特大，温度偏高。所以修改了原方子上下火都１８０度，１５分钟。大家按照自己家烤箱脾气调整哈！葡萄奶酥的烹饪技巧
此款奶酥很容易制作，黄油软化很重要，不要软化过度，只要软软的就可以，千万不要变成液体。葡萄干最好切碎，否则烘烤的时候会涨的很大，外观就不好看啦!