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诗文 香辣排骨
释义

香辣排骨

香辣排骨的用料

猪小排 豆瓣酱
干米椒 白糖
红烧酱油 大豆油
蛋清 鸡汁
米酒
辣椒酱 花椒粉
大蒜 大葱
生姜 香菜

香辣排骨的做法

步骤1

猪小排洗净开水焯紧捞出,用蛋清,白糖少许,花椒粉,盐,几滴红烧酱油,香油,鸡汁,腌制30分钟。

步骤2

开火热油,在油温中度时慢慢将白糖化开,糖油开时迅速放入干小红辣椒,炒香,加入多量葱花姜丝爆香,倒入提前腌制好的排骨,加入红烧酱油,豆瓣酱,大火炒至排骨上色变紧。
香辣排骨的做法图解3

步骤3

加入纯净水,干辣椒酱,米酒等没过排骨,转小慢炖收汤。30分钟后关更小火。加入香菜和较多蒜末。出锅。

香辣排骨的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:46:32