剁椒鱼头
鱼头底下的那层最好用淡盐抹一下，入味更好。
剁椒鱼头的做法
步骤1
这面最好抹一层淡盐，帮助均匀入味。
步骤2
这一层可以不用抹盐的，
步骤3
碎鱼骨皮等放在碗底，加姜片，少许葱花白酒，
步骤4
鱼头表面普剁椒均匀，姜丝入锅
步骤5
入蒸笼25分钟即可
步骤6
取出来，表面撒葱花用热油泼出葱香味道就好了。剁椒鱼头的烹饪技巧
入锅蒸25分钟好后再泼葱花油，