诗文 | 红枣酸奶蛋糕 |
释义 |
红枣酸奶蛋糕红枣酸奶蛋糕的做法步骤1 把色拉油倒入容器中,倒入红枣酸奶,然后搅拌均匀。步骤2 把鸡蛋磕入干净的盆中,将蛋黄与蛋清分离。步骤3 把蛋黄加入酸奶中搅匀。步骤4 低筋粉和玉米淀粉混合过筛后,加入酸奶中,再用刮刀切拌均匀。步骤5 把白砂糖分次加入蛋清中,再把蛋清打发备用。步骤6 先取1/3的蛋清糊加入面糊中,切拌均匀后,再加入剩余的蛋清糊并切拌均匀。步骤7 在模具底部包裹一层锡纸,把面糊倒进模具,轻轻磕几下,然后放入预热170度的烤箱,中下层,水浴法,烤约60min 。出炉后立即脱模。![]() 步骤8 ■制作这款蛋糕时,可以用黄油替代色拉油,口味更香醇。 ■先将蛋糕模具用锡纸 包裹住,然后倒入面糊,再把模具放入有热水的烤盘中隔水烘烤;或者在下层烤盘中加热水,上面放网架,把装有面糊的模具(不需要包裹锡纸)放在架上烘烤,这种烘焙方法称为水浴法。 ■蛋糕出炉脱模后,放入冰箱冷藏几小时后再食用,口感更好。红枣酸奶蛋糕的烹饪技巧 |
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