红枣酸奶蛋糕的正宗做法、色拉油、红枣酸奶、白砂糖、鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红枣酸奶蛋糕的用料

色拉油 48毫升

红枣酸奶 200克

白砂糖 80克

鸡蛋 4个

低筋粉 40克

玉米淀粉 24克

红枣酸奶蛋糕的做法

步骤1

把色拉油倒入容器中，倒入红枣酸奶，然后搅拌均匀。

步骤2

把鸡蛋磕入干净的盆中，将蛋黄与蛋清分离。

步骤3

把蛋黄加入酸奶中搅匀。

步骤4

低筋粉和玉米淀粉混合过筛后，加入酸奶中，再用刮刀切拌均匀。

步骤5

把白砂糖分次加入蛋清中，再把蛋清打发备用。

步骤6

先取1/3的蛋清糊加入面糊中，切拌均匀后，再加入剩余的蛋清糊并切拌均匀。

步骤7

在模具底部包裹一层锡纸，把面糊倒进模具，轻轻磕几下，然后放入预热170度的烤箱，中下层，水浴法，烤约60min 。出炉后立即脱模。

步骤8

■制作这款蛋糕时，可以用黄油替代色拉油，口味更香醇。 ■先将蛋糕模具用锡纸包裹住，然后倒入面糊，再把模具放入有热水的烤盘中隔水烘烤；或者在下层烤盘中加热水，上面放网架，把装有面糊的模具（不需要包裹锡纸）放在架上烘烤，这种烘焙方法称为水浴法。 ■蛋糕出炉脱模后，放入冰箱冷藏几小时后再食用，口感更好。