红枣酸奶蛋糕
红枣酸奶蛋糕的做法
步骤1
把色拉油倒入容器中，倒入红枣酸奶，然后搅拌均匀。步骤2
把鸡蛋磕入干净的盆中，将蛋黄与蛋清分离。步骤3
把蛋黄加入酸奶中搅匀。步骤4
低筋粉和玉米淀粉混合过筛后，加入酸奶中，再用刮刀切拌均匀。步骤5
把白砂糖分次加入蛋清中，再把蛋清打发备用。步骤6
先取1/3的蛋清糊加入面糊中，切拌均匀后，再加入剩余的蛋清糊并切拌均匀。步骤7
在模具底部包裹一层锡纸，把面糊倒进模具，轻轻磕几下，然后放入预热170度的烤箱，中下层，水浴法，烤约60min 。出炉后立即脱模。
步骤8
■制作这款蛋糕时，可以用黄油替代色拉油，口味更香醇。 ■先将蛋糕模具用锡纸 包裹住，然后倒入面糊，再把模具放入有热水的烤盘中隔水烘烤；或者在下层烤盘中加热水，上面放网架，把装有面糊的模具（不需要包裹锡纸）放在架上烘烤，这种烘焙方法称为水浴法。 ■蛋糕出炉脱模后，放入冰箱冷藏几小时后再食用，口感更好。