山楂烧排骨
上次做粉蒸排骨之后还剩点排骨，买一个山楂罐头就能出一道菜
山楂烧排骨的做法
步骤1
水里加花椒、大料、料酒，放入排骨焯掉血水和腥味
步骤2
油锅里放入葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料爆香
步骤3
加入排骨爆炒
步骤4
当炒至排骨微微焦黄的时候添水
步骤5
水里加冰糖、酱油、老抽大火煮开
步骤6
用的是这种罐头
步骤7
当排骨汤汁收一些的时候加入山楂，为了排骨风味更好可以加一点罐头水
步骤8
大火收汁喽，我没收的太干，留点汤汁泡饭，出锅前加盐、味精和辣椒面山楂烧排骨的烹饪技巧
现在不是山楂的季节，只好用罐头代替，如果有新鲜山楂的话就早下锅，因为罐头山楂比新鲜山楂要软烂一些，早下就煮的不成形了