肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】
戚风蛋糕每每做成功后便不满足，开始做各种蛋糕卷卷，肉松的看起来最有食欲~口感松软有弹性，色泽金黄金黄，味道咸咸甜甜的~做早餐再合适不过了
肉松蛋糕卷的做法
步骤1
从第1步至第8步参考Mosquito的椰汁戚风蛋糕的1-8步骤
步骤2
在打发蛋白时与戚风蛋糕不同的是这次只打发至湿性发泡状态即可，不用像干性发泡那么硬
步骤3
烤箱预热170度，将1/2蛋清倒入蛋黄液中，橡皮刮刀上下拌匀，再倒入剩下1/2蛋清中，上下翻拌均匀
步骤4
长方形烤盘铺上一圈锡纸
步骤5
将液体倒入烤盘中，看烤盘大小决定倒入多少，厚度大概2-3厘米即可
步骤6
放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟
步骤7
烤好的蛋糕拿出，扣在另一张锡纸上
步骤8
趁热将上层锡纸慢慢撕下来，晾凉，
步骤9
将蛋糕翻过来，还是刚刚烤的那面朝上，将蛋黄酱（沙拉酱）均匀涂抹在蛋糕表面
步骤10
沙拉酱上撒满肉松，用小刀在蛋糕下端一厘米处横切一刀，不要切到底，不能切断，以便待会卷起来
步骤11
擀面杖用锡纸盖住，反向包起来，擀面杖向下卷，同时推着蛋糕向上卷
步骤12
不断向前推，每卷一下，用手固定一下蛋糕卷，使其卷得更紧
步骤13
卷好后，蛋糕卷独立出来，用另外一张锡纸包起来
步骤14
放入冰箱冷藏室半小时定型
步骤15
打开锡纸，切成小段即可
步骤16
金黄金黄的肉松蛋糕卷就做好啦