迷迭香：香椿炒鸡蛋
【迷迭香】在鲜艳的色彩里感受春天的生命力。
香椿炒鸡蛋的做法
步骤1
香椿、鸡蛋、料酒、盐等备料
步骤2
香椿切末
步骤3
打散后的鸡蛋液加入香椿末拌匀
步骤4
再加入一勺料酒和少许盐搅拌均匀
步骤5
锅中热油，油热至六七成时倒入香椿鸡蛋
步骤6
大火快炒，就可以出锅喽~香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
1.香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效。 2.香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水。 3.香椿鸡蛋液倒入锅中要大火快炒，方能保持金黄的色泽。