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诗文 榨菜鲜肉月饼
释义

榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼的用料

酥皮A 中粉 220g
猪油 100g 温水 80g
白砂糖 7g 油酥B
低粉 200g 猪油 80g
馅料C 猪肉 300g
乌江榨菜 150g 五香粉 少许
水 少许 料酒 少许
生抽 1大匙 老抽（以着色为主） 1小匙
胡椒粉 少许 椒盐粉 少许
中粉 28g 葱末 少许
姜末（以个人口味添加） 少许

榨菜鲜肉月饼的做法

榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

将A、B两种配料分别拌匀并揉成团后放冰箱冷藏半小时以上
榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

C料拌匀顺着同一方向拌至起筋
榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

将A料酥皮搓成每个约为15克的小圆，B料油酥搓成每个约为12克的小圆
榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

将酥皮擀成面皮包裹进油酥粒，从搓好的第一个开始依次包裹（包好的盖上保鲜膜防止硬掉）
榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成长条状，从上往下卷起
榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

将之前第一次擀成的长条卷竖着再擀成长条状并从上往下卷起（卷好的样子是不是很美啊）
榨菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

取一个二次擀卷的面团中间按下，两头也往中间按（这就等于第三次擀啦），每个面皮里包裹约20克的馅儿，底端用虎口捏住，接口处往下放在烤盘里
榨菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

放入烤盘后将月饼按扁，烤箱220度中层上下火20分钟即可（中途翻一下面，否则面上金黄色，底部就是白色的哦）
榨菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

又香又酥的鲜肉月饼出炉啦

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧
随便看

　

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更新时间：2026/6/11 10:18:15