随意煮妇之功夫小菜----鱼脯汤的正宗做法、草鱼、鸡蛋、淀粉、盐、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鱼脯汤的用料

草鱼 500g

鸡蛋三个

淀粉半碗

盐适量

油适量

鱼脯汤的做法

步骤1

草鱼宰杀后去骨去皮取净肉，如果不会的话可以让卖鱼人帮你完成这一步骤。

步骤2

然后将鱼肉剁碎到完全没有小粒，用刀放平了抹一下能出光滑的效果。

步骤3

放入盆中加鸡蛋和淀粉，少量水，用筷子打发，也就是打到滴到水中可以漂浮起来的程度，那得打上很长时间才行，一点都不容偷懒。打好了才能放盐，切记切记，要不然根本打不动。

步骤4

油锅放宽油，然后将打好了的鱼糜用左手抓，右手持小勺沾清水舀入烧热的油锅，炸至金黄膨胀浮起，用筷子夹起

步骤5

炸好后留少量油锅底，入葱姜蒜爆香，加高汤烧沸，入鱼脯，稍汆，就可以加盐，胡椒面，鸡精，葱花起锅了，当然我做菜随意，这里我加的是蒜叶。

步骤6

这道菜最适合做给宝宝吃，颜色漂亮，营养丰富，鱼脯鲜香浓郁，汤汁鲜美，最重要的是没有鱼刺，吃起来不费事，呵呵，就是做起来费事，要说打鱼糜还真的能把我胳膊打酸。