酱焖羊肉
酱焖羊肉的做法
步骤1
羊腿肉洗净，切成大块。
步骤2
胡萝卜洗净切滚刀块；土豆去皮，洗净切滚刀块；洋葱洗净，切块；步骤3
西兰花拌成小朵，用盐水洗净，放沸水锅里焯一下，捞出过凉水。
步骤4
炒锅置火上，油烧至5成热，放葱段、姜片，爆香，放羊肉块，翻炒，至水汽蒸发掉。
步骤5
放豆瓣酱、酱油，翻炒均匀。
步骤6
把炒好的羊肉倒入烧开水的砂锅里，加料酒，八角、香叶、陈皮，大火烧开，转小火炖40分钟。
步骤7
放入土豆块、胡萝卜块，再炖20分钟。
步骤8
放入洋葱块、西兰花和少许盐，炖5分钟即可。