辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
姜，辣椒，大蒜，大葱切好备用
步骤2
鸡肉切块，用凉水淘一下血水
步骤3
油热以后先将姜，葱，干辣椒，大蒜放入，炒香，然后放入鸡块，炒
步骤4
水分炒干，鸡肉变色后，加入适量的盐，花椒粉，酱油（这里盐先少量，大概小半勺，够入味就可以，如果放多了会很咸）
步骤5
炒的肉上色，水分差不多也炒干，就倒入水莫过鸡块就可以，大火烧开，小火慢顿
步骤6
青椒切好
步骤7
开始收汤，加入青椒和适量的盐，（这里盐适量，具体更具自己的口味尝着放）小抄几下就可以
步骤8
可以出锅啦！辣子鸡的烹饪技巧
加水烧开后汤里会有沫子，可以打掉，也可以不打，我一般不打，而且炒出来也没有腥味的