鲜鸭蛋黄炒南瓜

鲜鸭蛋黄炒南瓜的用料

步骤1

将鲜鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾成细糊状。

步骤2

小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4mm厚的薄片。

步骤3

大火加热炒锅中的橄榄油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，若南瓜边角发软，即是熟了。

步骤4

倒入正好的鲜鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

步骤5

咸蛋黄小南瓜有一股清香甜美的气息，而用橄榄油能让这种气息更加浓郁有人，而且橄榄油中含有丰富的β-胡萝卜素以及其他多种脂溶性维生素，消化吸收率很高，非常有益人体健康。

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