风味花甲螺-不可抗拒的独特味道
花甲螺的做法
步骤1
花甲洗干净，用盐水泡住让它吐泥。
步骤2
紫苏叶和假捞叶各一把，洗干净切碎备用。（绿色这张就是假捞，不懂的看下一步。）
步骤3
就是这个
步骤4
酸笋洗好，用水泡片刻。
步骤5
姜，蒜，辣椒备用
步骤6
起油锅，爆香姜蒜辣椒。
步骤7
加入紫苏假捞酸笋炒香，倒少许生抽提色。
步骤8
倒入滤干净水的花甲，翻炒片刻加入米酒去腥。
步骤9
盖上锅盖，大火焖煮，等花甲变红开口，再调入盐，白糖，鸡精。再翻炒片刻就可以出锅了。花甲螺的烹饪技巧
米酒不能少，否则会腥。