虾仁馄饨
，，上海这几天连续的雨季，心情也变的郁闷，来上一份简简单单的美食，除湿又愉悦了心情，何乐而不为呢，，，
虾仁馄饨的做法
步骤1
上好的夹心猪肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（发现自己剁的肉糜比买回来的肉糜鲜美） 葱姜切成小粒，放在猪肉里一起剁碎，，（葱可以稍多些）
步骤2
另取肥肉一块，熬出猪油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦） 海虾仁去肠，洗净，不要剁碎，放葱姜糜，少许料酒，鲜味汁腌制会儿，，
步骤3
剁好的夹心肉糜，油渣糜，打入鸡蛋一只，鲜味汁少许，一起搅拌成肉泥馅，，（不要放盐和味精）
步骤4
包馄饨时，一份肉泥馅，一只虾仁，，
步骤5
用刚才熬出的猪油，加葱和香菜，少许海天特级生抽，热水冲成馄饨汤，， 非常鲜美，，（有小时候那种久违的味道）虾仁馄饨的烹饪技巧
1）馄饨馅里放些猪油渣糜，特别鲜，香，， 2）馄饨汤用猪油和海天特级生抽用热水冲（不要再加盐和味精）别有风味呢，，