冀南小炒
这道菜样子很家常很亲民，出身却不平民，是一位大厨老友从钓鱼台国宾馆学来的。老友不吝赐教，咱也虔诚学习，味道果然醇厚地道。想来很神奇，食材都很家常，佐料也很简单，味道呢，说不上特别，就是贴心贴肺的熨贴，让人怎么吃怎么舒服。
猪肉海带炒粉条的做法
步骤1
普通的白豆腐一小块，切成薄薄的片。
步骤2
锅里倒入少许油，将豆腐小火煎至两面焦黄。
步骤3
盛出切丝备用。
步骤4
粉条和海带都提前用水泡软。
步骤5
海带也切丝。
步骤6
葱姜蒜切末，干辣椒可以切段。因为家人不太能吃辣，所以我没把辣椒切开。
步骤7
热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。放生抽上色，再放一汤匙豆瓣酱。
步骤8
翻炒至肉色红亮，酱香飘出。
步骤9
放入海带、粉条和豆腐丝，翻炒一两分钟。
步骤10
添入清水（如果是炖肉的汤会更香），基本与菜持平，中小火慢炖至收汁即可。
步骤11
盛出后洒葱末。