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诗文 香酥曲奇
释义

香酥曲奇

香酥曲奇的用料

低筋面粉 300g 奶粉 30g
糖粉 75g 黄油 227g
细砂糖 60g 盐 1/2勺
鸡蛋 1只(70g) 牛奶 30g
绿茶粉\可可粉 10g\20g

香酥曲奇的做法

步骤1

1. 将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

步骤2

分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀

步骤3

面料、奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀切入。(千万不能打圈搅拌)

步骤4

烤箱预热180度
香酥曲奇的做法图解5

步骤5

把曲奇花嘴放到可以重复使用的花袋里面,烤盘事先铺上油纸活着高温布,然后把面团放花袋里面,再挤出一个个曲奇胚子。(每个饼干之间要留下空间间距)
香酥曲奇的做法图解6

步骤6

放入180度烤箱的上层或中层,烤至边缘着色即可。(大约15分钟,最后几分钟要多看几眼,免得糊了)
香酥曲奇的做法图解7

步骤7

烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。

香酥曲奇的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:43:16