酱爆茄子
是我老公教我的，很好吃，他不在家的时候我自己就摸索着作了
酱爆茄子的做法
步骤1
茄子对半切开，改花刀。
步骤2
改好花刀的茄子切成小块，不要切太大，两个手指那么宽就可以了，要沿着刀痕切哈！步骤3
把葱姜蒜切碎，番茄也切碎，猪肉剁成手肉末，辣椒放不放都行，因为有糟辣子了，豆瓣酱和糟辣子各一匙就行，接下来把茄子煎成金黄色捞出备用
步骤4
另起锅烧少许油，放姜蒜炒出香味，在下肉和豆瓣酱和糟辣子炒出香味，之后在放番茄炒一分钟，加点水和醋（水不要太多，小半碗，醋一匙，吃饭用的小饭匙）炒香
步骤5
放入煎好的茄子快速翻炒，加盐和味精，翻炒均匀就可以出锅装盘子了，最后撒上葱花装饰就好了！成品！