午餐肉
午餐肉绝对是出门旅游必备滴，还有吃火锅也少不了。可是据说外面买的这个好脏啊，只有自己动手做了。其实这个就是-淀粉蒸肉糜！
午餐肉的做法
步骤1
开始剁肉
步骤2
葱蒜一起剁
步骤3
剁到肉都成泥为止。
步骤4
淀粉和水1:1调
步骤5
放入2勺五香粉1个鸡蛋3勺味极鲜酱油2勺料酒1勺盐鸡精少许。倒入水淀粉。
步骤6
顺着一个方向开始搅拌。这个也是个累活。要搅拌到有黏筋。
步骤7
找个容器，垫上牛油纸。没有可以在容器周围涂成油，防止粘住。
步骤8
肉装好压实，一定要压紧。上锅隔水蒸30分钟。
步骤9
待冷却后倒出。
步骤10
午餐肉切片。午餐肉的烹饪技巧
这次做的还是肉味大于淀粉味，喜欢罐头午餐肉那种淀粉味的可以适当多加淀粉。手工剁肉太累，可以先搅拌机搅拌下再剁。口味自己可以根据自己的喜好调节。