诗文 | 详细版川味炸酥肉 |
释义 |
详细版川味炸酥肉在我们四川,过年这是必备的,直接吃,炒着吃,煮好迟,味道都不错。嫁到了北方,自己做着点了,不过再怎么做也没自家养的猪肉香呢。 炸酥肉的做法![]() 步骤1 五花肉去皮切片/丝,放适量盐,料酒,姜丝,花椒面腌制一会。![]() 步骤2 小半碗淀粉,四个鸡蛋打散拌匀,放适量盐,花椒粉。![]() 步骤3 搅拌好的倒入腌好的肉中。(如果太稠可以再放点干淀粉,太干可以再打一个鸡蛋)![]() 步骤4 热油中中火炸至两面金黄。(炸的过程不要一直翻,全放进去一边炸好了再翻动,连在一起也不用担心,最后炸干后就会分开。)![]() 步骤5 炸好了,可以出锅继续炸其它剩下的了。(用勺子按,感觉是脆的不是软的就炸好了可以了)![]() 步骤6 最后还炸了剩下的一点豆腐。![]() 步骤7 做了个清淡的生菜酥肉汤。炸酥肉的烹饪技巧可以再放点辣椒面,也可以把肉换成平菇,下次试试平菇版的。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。