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诗文 详细版川味炸酥肉
释义

详细版川味炸酥肉

在我们四川,过年这是必备的,直接吃,炒着吃,煮好迟,味道都不错。嫁到了北方,自己做着点了,不过再怎么做也没自家养的猪肉香呢。

炸酥肉的用料

五花肉 一斤左右 花椒粉 适量
鸡蛋 四个 淀粉 适量
盐 适量 姜丝 适量

炸酥肉的做法

详细版川味炸酥肉的做法图解1

步骤1

五花肉去皮切片/丝,放适量盐,料酒,姜丝,花椒面腌制一会。
详细版川味炸酥肉的做法图解2

步骤2

小半碗淀粉,四个鸡蛋打散拌匀,放适量盐,花椒粉。
详细版川味炸酥肉的做法图解3

步骤3

搅拌好的倒入腌好的肉中。(如果太稠可以再放点干淀粉,太干可以再打一个鸡蛋)
详细版川味炸酥肉的做法图解4

步骤4

热油中中火炸至两面金黄。(炸的过程不要一直翻,全放进去一边炸好了再翻动,连在一起也不用担心,最后炸干后就会分开。)
详细版川味炸酥肉的做法图解5

步骤5

炸好了,可以出锅继续炸其它剩下的了。(用勺子按,感觉是脆的不是软的就炸好了可以了)
详细版川味炸酥肉的做法图解6

步骤6

最后还炸了剩下的一点豆腐。
详细版川味炸酥肉的做法图解7

步骤7

做了个清淡的生菜酥肉汤。

炸酥肉的烹饪技巧

可以再放点辣椒面,也可以把肉换成平菇,下次试试平菇版的。

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 14:05:28