手指饼干17

手指饼干的用料

步骤1

低粉过筛备用。

步骤2

蛋白分三次加糖打至干性发泡。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)

步骤3

蛋黄加15g糖搅拌均匀，用电动打蛋器打至变白，体积变大，滴落纹路不马上消失。(打完蛋白的打蛋器，可直接用于打蛋黄)

步骤4

打发后的蛋白。(打发途中用刮刀将盆壁的蛋黄液刮下)烤箱预热170度。

步骤5

将打发的蛋黄液加入蛋白霜中翻拌均匀。

步骤6

均匀撒入低粉后，翻拌均匀。倒入裱花袋，裱成粗长条。

步骤7

烤箱170度，中层，20分钟。(表面烤成金黄色即可)

步骤8

成品图。配方共烤制12个。

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