手指饼干17
手指饼干的做法
步骤1
低粉过筛备用。
步骤2
蛋白分三次加糖打至干性发泡。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤3
蛋黄加15g糖搅拌均匀，用电动打蛋器打至变白，体积变大，滴落纹路不马上消失。(打完蛋白的打蛋器，可直接用于打蛋黄)
步骤4
打发后的蛋白。(打发途中用刮刀将盆壁的蛋黄液刮下)烤箱预热170度。
步骤5
将打发的蛋黄液加入蛋白霜中翻拌均匀。
步骤6
均匀撒入低粉后，翻拌均匀。倒入裱花袋，裱成粗长条。
步骤7
烤箱170度，中层，20分钟。(表面烤成金黄色即可)
步骤8
成品图。配方共烤制12个。