孔雀开屏鱼
清蒸鳊鱼的做法
步骤1
鳊鱼洗净沥干水，切去头、尾，中间用刀切成片，注意肚子处不要切断。 鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉，加料酒腌至少10分钟
步骤2
姜、蒜、葱白铺碗底
步骤3
把鱼放上面，加少许鸡油、蒸鱼豉油
步骤4
水烧开后，大火蒸8分钟，小火3分钟，不揭盖，虚蒸3分钟。 鱼摆盘，上面撒葱绿，淋上热油，上桌