红豆皮小馒头
做豆沙剩下的豆皮，扔了可惜，揉进面团里，有营养不浪费
红豆皮小馒头的做法
步骤1
早上上班前，将122g红豆皮放入面包桶。
步骤2
加入105g牛奶。
步骤3
加入11g白糖。
步骤4
加入3g酵母。
步骤5
加入300g面粉。
步骤6
用筷子将桶内原料搅拌片刻，防止面包机搅面团时面粉飞溅。
步骤7
开启面包机和面程序（20分钟），将和好的面团放进保鲜盒，盖盖，放入冰箱冷藏。
步骤8
晚上下班后，从冰箱里取出保鲜盒，将发好的面团取出放入面包桶。
步骤9
再启动一次和面程序，成光滑面团。
步骤10
面团有点粘手，再加少许面粉，手工揉面，将粉全部揉进面团。
步骤11
揉透揉匀的面团看起来光滑圆润。
步骤12
称重。
步骤13
分割成14份小面团。
步骤14
每份重40g。
步骤15
逐一揉透成馒头生坯。
步骤16
整齐码放在蒸锅内。
步骤17
二次醒发25~30分钟。
步骤18
开大火蒸制12~15分钟。
步骤19
关火，再焖5分钟开盖。
步骤20
放晾架上晾凉。看起来个个都很暄软呢！红豆皮小馒头的烹饪技巧
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