春季限定荠菜春卷

从小时候起就是只有腊月到春节这段时间家里才会包春卷，因为只有这段时间才有新鲜的地菜（我们这叫地菜学名是荠菜），我家这边一说春卷都默认是荠菜馅的，后来大学来了个北京室友才知道春卷还有甜口的，但还是家里做的地菜春卷最香

荠菜春卷的做法

步骤1

地菜挑洗干净像包饺子剁大白菜一样剁碎，加入猪肉馅，添加盐，鸡精，耗油调味，把所有材料和调味料抓匀。取两勺面粉加水调成浓稠黏黏的糊状备用

步骤2

取一张春卷皮，我们这边都是圆形的皮，菜市场超市都很容易买到，放一勺馅到皮的边缘顺着卷一圈，然后像做煎饼果子一样把两边折进去再接着卷，卷到还剩一小截皮的时候在上面抹一点面糊，接着卷完就粘和好了不会松开了，为了防止说的不清楚可以看图

步骤3

先把馅卷的包裹起来

步骤4

然后两边对折进去

步骤5

接着卷

步骤6

抹上面糊防止出圈散开

步骤7

再卷到尽头粘合好就好了Y(^o^)Y

步骤8

锅里放油下春卷中小火煎熟或者油炸，因为春卷皮很薄而且自家做的馅比较多所以煎的火不要大，不然皮焦了馅还没熟，地菜馅春卷真的特别香特好吃，以前没试过这个馅的可以试试