香米珍珠丸子
一般做珍珠丸子都用糯米，可是糯米需要提前泡，没来得及跑糯米，改用香米，效果非常不错哟，长长的香米饭包裹着可口的肉丸子，米香和肉香结合，非常美味。
香米珍珠丸子的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
香葱葱头和生姜一起切碎，葱叶部分切成葱花
步骤3
香米用水泡半小时后控去多余水分
步骤4
猪肉剁成末
步骤5
肉末里打入鸡蛋、葱姜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀
步骤6
将拌好的肉末搓成肉丸
步骤7
均匀沾上香米
步骤8
放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面
步骤9
水烧开后放入蒸屉蒸熟即可
步骤10
蒸好的香米珍珠丸子香米珍珠丸子的烹饪技巧
一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃； 二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑； 三、要趁热吃才好吃哟。